A magas vércukorszint megjelenését a terhesség alatt terhességi cukorbetegségnek nevezik. Ez a feltétel általában az amerikai nők 3-5 %-át érinti és szorosan kapcsolódik azokhoz a hormonális változásokhoz, amelyek a terhesség alatt indulnak be a szervezetbe, állítja a Cleveland Clinic. A terhesség előtti túlsúly, a családban előforduló cukorbetegség, a korábbi óriási vagy halva született csecsemők, illetve a 25 évnél idősebb kor mind kockázati tényezők a terhességi cukorbetegségre. A vércukorszint azonban általában visszaáll a normálisra a szülés után, a terhességi cukorbetegség megfelelő kezelése segítségével pedig megelőzhetőek a szövődmények mind az anya, mind a baba esetében. 

• A legjobb, ha három négy kisebb étkezés során jutunk hozzá a szükséges tápanyagokhoz. A gyakrabban történő evéssel ugyanis meg lehet akadályozni a vércukorszint hirtelen esését az étkezések között. 
• Csökkentse a szénhidrátok mennyiségét a diétában és cseréljük azt ki a magas rosttartalmú ételekre, mint például a teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre és zöldségekre. 
• Igyunk meg naponta minimum 2-3 liter folyadékot. A megfelelő hidratálásra is szükség van ahhoz, hogy stabilizáljuk a vércukorszintet és megakadályozzuk a terhességi komplikációkat. 
• Teszteld a vizeletben a ketonok mennyiségét, ha az orvosunk azt javasolja. A ketonok akkor jelennek meg a vizeletben, ha a szervezet a zsírokat kezdi el égetni ahhoz, hogy energiát nyerjen. Ez káros lehet a baba számára a terhesség alatt.

Már több száz tanulmány igazolta, hogy a stevia levél és annak kivonatai maximálisan biztonságosak. Ennek ellenére több szervezet még sincs meggyőződve teljesen biztonságosságáról.

Vizsgálatok és hivatkozások

Élelmiszer Hatóanyag Biztonsági felülvizsgálat, A. Douglas Kinghorn és csapata

Akut toxicitás

"A stevia nyers és tisztított kivonatát akut toxicitási vizsgálatoknak vetették alá a patkányokban és az egerekben, az eredmények pedig azt mutatták, hogy ezen anyagok emberi fogyasztásra alkalmasak, használatuk biztonságos.'

Az Egyesült Államokban elvégzet vizsgálat során kiderült, hogy nincs bizonyíték az akut toxicitás jelenlétéra, amikor a stevia édes glikozidjainak fogyasztása napi szinten nem haladja meg a 2 gramm/kilogramm dózist.  stevia összes édes glikozidja biztonságosan fogyasztható, így a szteviozid, a rebaudiosides A, a rebaudiozid C, a dulcoside A és a steviolbioside is. A stevia ezen vegyületei semmilyen kockázatot nem jelentenek az emberi populációkra. "Az akut toxicitás nem volt bizonyított, amikor külön 2 g / kg dózisban adtunk be egereknek orálisan és intubálva koncentrált stevia kivonatot. Körülbelül tizedannyi esetben volt toxicitási reakció, mint a koffein esetében.”

A stevia igen kiváló a cukorbetegek és fogyókúrázók számára, hiszen teljesen kalóriamentes és emésztetlenül halad át az emberi szervezeten. Ez az anyag teljesen természetes, emellett igen gazdaságos, hiszen intenzív édes ízének köszönhetően csak kis mennyiséget kell belőle használni. Bátran süthetünk és főzhetünk vele, mert jól bírja a magas hőmérsékletet.

A steviával kapcsolatos első számú panasz az, hogy gyakran találkozunk vele olyan formákban, amelyeknek keserű utóíze van. Mégis: ennek ellenére sokan szeretik és használják. De melyek azok az indokok, amelyek miatt a stevia kesernyés lehet?

Az ételek koncentrációja: Gondolj a steviára fűszerként. Ha túl sokat fogsz az ételbe tenni, akkor az keserű lesz. Egyes élelmiszereknél elég belőle nagyon minimálisat használni, míg másoknál több kell bele: ilyenkor lehet at is csinálni, hogy a stevia mellett nyírfacukrot, mézet, gyümölcsöket is felhasználunk az édesítésre. 

Az emberektől is függ: a különböző ízlelőbimbók különféle ízeket fognak érezni, ezért előfordulhat, hogy míg valakinek egy adott márka túlságosan keserű, addig másoknak éppen az jön be. Tehát egyéntől is függ az, hogy a stevia kesernyés utóíze mennyire érződik ki. Sőt ezzel is úgy áll a dolog, hogy ha fokozatosan szoktatjuk hozzá a szervezetünket, akkor az igen hamar megszokja és hozzászokik ehhez az anyaghoz, így később nem is fogjuk érezni utóízét. 

Minőség: mindig fontos, hogy jó minőségű stevia kivonatot vásároljunk, ami nem tartalmaz semmiféle töltőanyagot. Fontos tisztában lenni azzal is, hogy ha a steviát növényként használjuk, akkor az keserű lehet, mivel a gyártók egy speciális technológiával nyerik ki az édes vegyületeket, amire mi házi körülmények között sosem leszünk képesek. Otthon pedig érdemes kikísérletezni, hogy mekkora mennyiségben lehet elnyomni kesernyés utóízét.

Azt már tudjuk, hogy a stevia milyen hatékony, hiszen nincs benne szénhidrát, cukor, kalória és még a glikémiás indexet sem emeli meg, viszont most fontos lenne a stevia korai történetében felmerülő legfontosabb állomásokat is röviden felvázolni.

• 1500-as évek: A guarani indiánok Paraguay, Brazília és Bolívia környékén egy növényt Ka’a He’e-nek vagy édes gyógynövénynek neveznek el és a teájuk édesítésére, valamint a különböző betegségek kezelésére kezdik el használni.
•  1515. A spanyol felfedezők rálelnek a guarani indiánok által kedvelt steviára. 
• 1887. A steviát elsőként kezdi el tudományosan kutatni Dr. Moisés Bertoni, svájci botanikus, aki Paraguayba emigrált és ekkoriban Asunciónban a Mezőgazdasági Egyetem igazgatója volt. Ő volt az első, aki nyilvánosságra hozta a stevia édes tulajdonságait a Revista de Agronómia c lapban 1899-ben és az első, aki kidolgozott egy üzleti vállalkozást a stevia exportálására.
• 1900. Dr. Orido Rebaudi végzi el a stevia levelekről készített első teljes tanulmányt. A szomszédos országok is el kezdik termeszteni a stevia növényeket.
• 1931. Francia vegyészek, M. Bridel és R. Lavielle szintetizálják azokat a vegyületeket, amik a stevia édes ízéért felelősek. A glikozidokat steviozidnak és rebaudiozidnak nevezik.
• 1941. Anglia vizsgálja annak lehetőségét, hogy a cukornádat hogyan tudná helyettesíteni steviával, mivel a második világháború alatt el vannak vágva a karib-térségi cukornád forrásaiktól.

A stevia képes megszüntetni a cukorfüggőséget. De azt tudtad, hogy a cukorfüggőségnek is több típusa van. Ezeket most röviden sorra vesszük. Kezdjük az első kettővel.

1. típus: az energiaitalok elkötelezettje

A krónikusan kimerült emberről van szó, aki koffeinnel és cukorral "tartja magát életben". Ha kimerítő feladatokat végzünk hosszú ideje, akkor a cukor és a koffein iránti vágyunk erősödik, hiszen úgy érezzük, hogy a fáradtság és kimerültség leküzdésére ezekhez az anyagokra van szükségünk. Pedig valójában az energiaszintünket a helyes táplálkozással, alvással, testmozgással lehet egészségesen növelni. A cukor és a koffein csak átmenetileg segíthet, viszont ilyen esetben gyorsan függés alakulhat ki. Ez fajta cukorfüggőség jelentkezik nálunk, ha a reggel beindításához szükségünk van egy kávéra, ha napközben elég sok energiaitalt fogyasztunk. E függőség során gyakran érezzük, hogy a fáradtságunkat édességgel szeretnénk elnyomni. Illetve nagyon komoly problémánk van a fogyással.

2. típus: etess meg vagy megöllek

Amikor a stressz kimeríti a mellékveséket, akkor ingerlékennyé válunk, amikor éhesek leszünk, ilyenkor lezuhan a stressztűrő-képességünk. Sokszor ebben az esetben is cukorhoz nyúlunk, pedig ilyenkor az édesgyökér, a C-vitamin és a pantoténsav az, ami képes kezelni a mellékvesék kimerültségét. Ingerlékenyek vagyunk, ha éhezünk? Az életet válságosnak érezzük? Valószínűleg a 2-es típusba tartozunk.

Ma már egyre több üdítőben, szénsavas italban találunk steviát, mivel a nagy gyártók is felismerték, hogy egy egészségesebb alternatívát kell választaniuk a cukor helyett, hogy a fogyasztóikat és egészségüket megőrizzék.

Persze ehhez igen sokat kellett várni, hiszen az FDA is csak sokára engedélyezte a steviát adalékanyagként, sőt a gyártóknak ki kellett találni, hogyan tudják felhasználni a steviát úgy, hogy elnyomják kellemetlen utóízét. Ma már sikerült kikísérletezniük, hogy ha 30%-ban helyettesítik a cukrot steviával, akkor a termék íze nem változik, viszont jóval kevesebb kalória és cukor lesz benne.

Erre pedig igen nagy szükség volt, hiszen ezen üdítőitalok töménytelen fogyasztása olyan népbetegségeket eredményezett, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és más rendellenességek. A kormányok erős fellépésének és a negatív reklámoknak köszönhetően az utóbbi években némiképp visszaszorult a cukros italok fogyasztása, ugyanakkor ez még mindig nem volt elegendő, így szinte muszáj volt a steviát beiktatni ezekbe az üdítőkbe, hogy azok némiképp egészségesebbé váljanak a hű fogyasztók számára.

Ezelőtt legtöbbször magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot használtak, ami nagyon olcsó volt, viszont negatív hatásaival senki sem szmolt: magas kalóriatartalmával és 100-as glikémiás indexével. Az aszpartám szintén nem bizonyult jó megoldásnak mesterséges mivoltak és rákkeltő hatása miatt. Az aggodalmak csak fokozódtak, de szerencsére felfedezték, hogy a steviával kiválóan lehet édesíteni a különféle üdítőket is. 

A stevia növény egy igen erős antibakteriális szer, ezért többek között kiválóan alkalmas a fogak és a szájüreg ápolására is. A steviát érdemes a fogkrémünkbe és a szájvizünkbe is felhasználni, mivel így a rendszeres használatnak köszönhetően nagymértékben lecsökkenthetjük a fogszuvasodás kialakulásának esélyét, valamint a fogínyvérzést is hatékonyan gyógyíthatjuk. A steviával való öblögetéssel megszüntethetjük a szájban található baktériumok aktivitását, azok igen gyorsan elpusztulnak a steviának köszönhetően.

Az elmúlt időkben az emberek egészen megszokták, hogy a fogkrémüknek van egy enyhe édes íze. Azonban ezt sajnos sokszor cukorral érik el a gyártók, így még inkább fontos, hogy steviát keverjünk a fogkrémünkbe, hogy a cukor káros hatásait is kiiktathassuk. A stevia ugyanolyan édes, mint a cukor, viszont ez a hagyományos kristálycukorral ellentétben védi a fogakat és az ínyt a károsodásoktól. Ráadásul egy nullkalóriás növényi édesítőszerről van szó, ami nem ad extra kalóriákat a fogmosáshoz, mint a hagyományos fogkrémek és szájöblítők.

A finomítatlan stevia por (a stevia növény szárított zöld levelei) képes a leggyilkosabb baktériumok elpusztítására is. Hatékonyan számol le a Stphylococcus és Streptococcus törzsekkel, amik leggyakrabban felelősek a fogszuvasodásért. Sőt ezek a baktériumok a cukorbetegség esetében még inkább képesek elszabadulni, így a diabéteszes embereknek különösen ajánlott a steviával történő fogmosás.

Hogyan készül a stevia kivonat?

A stevia kivonatokat leggyakrabban vizes oldással készítik el, majd az édes összetevőket tovább finomítják és szűrik. Tehát a szárított levelekből a hatóanyagokat elsőként kioldják, majd ezeket a kivonatokat tovább finomítják.

A folyékony kivonat friss, szárított vagy őrölt stevia levelekből készül. Egy részét tiszta alkoholba áztatják és 24 órán keresztül hagyják ülepedni, majd leszűrik és egy újabb folyadékot kevernek a kivonatva. Addig hígítják, amíg megkapják a folyékony kivonat édességét. Az alkoholt ezután lassú melegítéssel elforralják, így a kész kivonatok már nem alkoholosak.

Hány kalória van a stevia kivonatban?

A stevia kivonatokban is nulla kalória van. Ezenfelül nem tartalmaz sem szénhidrátot, sem cukrot, sem zsírt, sem koleszterint. 

Milyen összetevői vannak a stevia kivonatnak?

A steviában négy fő steviol glikozidot találunk. Ezek a steviozid, a rebaudiozid A és C, valamint a rebaudiozid dulkozid A. Köztudott, hogy a rebaudiozid A a legjobb ízű (legédesebb). 

A stevia kivonatok természetesek?

Igen, a stevia kivonat teljesen természetes. Persze a természetes jelző országonként mást és mást takar, ezért mindig fontos alaposan átnézni a címkézést. 

A stevia kivonat biztonságos?

A stevia kivonatát már alaposan megvizsgálták és számos nemzetközi szervezet tudományosan bizonyította (WHO, JEFCA, EFSA, FDA) biztonságosságát. A stevia tanulmányok egyértelműen alátámasztották a növény biztonságosságát. A klinikai vizsgálatok igazolták, hogy a stevia nincs hatással a vérnyomásra, a vér glükóz szintjére, így a cukorbetegek is használhatják. Nincs ismert mellékhatása, nem vált ki allergiás reakciót.

Tápérték információ

• 1 csésze fehér cukor = 1/4 teáskanál Stevia kivonat
• Kalória: ZERO
• Zsírok: ZERO
• Koleszterin: ZERO
• Szénhidrát: ZERO
• Cukor: ZERO
• Fiber: ZERO
• Fehérjék: ZERO 

Terápiás használat

Cukorbetegség: a stevia része lehet az egészséges táplálkozásnak azok esetében, akik cukorbetegségben szenvednek. A stevia olyan tápanyagokat tartalmaz, amik segítik a szervezetet, hogy az szabályozza a vér glükóz szintjét. Ezenfelül a stevia segíti a hasnyálmirigy működését. A stevia közel 35 %-kal is csökkentheti a vércukorszintet. A stevia tehát kiváló cukorhelyettesítő és biztonságos a cukorbetegek számára is.

Elhízott és túlsúlyos egyének: A stevia segít azoknak, akik szeretnének lefogyni. A stevia használatával csökkenthetjük a kalóriabevitelt és az édes ételek iránti vágy is mérséklődik.

Fogápolás: A stevia kivonatot fel lehet használni a szájüregben található baktériumok kiirtására is, ami különösen fontos a fogszuvasodás és a fogíny problémák elkerülésében.

Egyéb: Több tanulmány megerősíti a stevia antibiotikus tulajdonságait, különösen az E. coli baktérium, a Staphylococcus aureus és a Corynebacterium difteriae valamint a Candida albicans gomba ellen.

Érdekességek

Amikor a stevia bekerül a hasnyálmirigybe, akkor nem emeli meg a vércukorszintet. Ezért nemcsak a cukorbetegeknek, hanem a fogyókúrázóknak is előnyös, mivel a stevia így kalória- és szénhidrátmentesnek tekinthető.

Stevia egy kiváló eszköz, ami segít a fogyásban. Nincsenek negatív mellékhatásai, amik más cukorpótlók esetében előfordulhatnak.

Ha rendszeresen fogyasztunk steviát, akkor csökkenthetjük a cukor vagy a zsíros ételek utáni vágyat is.

Bebizonyosodott, hogy a Stevia segíti az emésztést, csökkenti a magas vérnyomást.

A fogyókúrázók folyamatosan keresik a jobbnál jobb cukorpótlókat. A stevia egy teljesen természetes édesítőszer, ami a Stevia rebaudiana növény leveleiből készül és igen jó alternatívát jelent a cukor helyettesítésére. 2008 óta élelmiszer adalékanyagként is engedélyezett, így nagyon sok késztermékben, italokban, süteményekben, szirupokban, ízesített vizekben és lekvárokban is megtaláljuk. Az otthon készített lekvárok kalóriatartalmát is jól lehet csökkenteni a sztiviával, de nagyon fontos, hogy mindig csak a porított változatot használjuk erre a célra. 

Málna lekvár

Keverjünk össze cukormentes pektink, ¾ csésze hideg vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel a keveréket. Vegyük le közepesre a lángot és egy percig folyamatosan kevergessük a folyadékot. Adjunk hozzá fél kilogramm málnát és főzzük egy percig folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá egy evőkanál sztiviát, némi fahéjat és őrölt szegfűszeget és még két percig tartsuk a lekvárt a serpenyőben, majd ha el kezd dermedni, akkor tegyük üvegbe. 

Szamóca lekvár

Keverjünk össze egy kilogramm epret és egy kis vizet egy edényben, hogy egy kicsit megpároljuk a gyümölcsöt. Amikor a gyümölcs megpuhult, akkor törjük át. Oldjunk fel 2 teáskanál stevia port egy citrom levében és keverjük bele az eperbe. Hagyjuk lassú tűzőn főni és néha keverjük át. Körülbelül 30-40 perc alatt fog besűrűsödni., ezt követően tegyük csak üvegekbe.